ひとりひとりが輝いているような
会社でありたい。
専務取締役
長澤 正直
私の好きな言葉で、「一燈照隅、万燈照国」という安岡正篤の言葉が有ります。
意味は、「自ら光を放つ一燈となって、一隅を照らす。同志が何万もいれば国をも照らす。」という意味です。 一人ひとりが、自ら燃え上がる灯火のように職場で、活躍をする。それぞれの立場に置いて、それぞれの仕事を、お客様の満足の為に行う。同じ志の人が集まり、それぞれが、自ら燃え上がる灯火になって、お店の中を明るくする。そういうお店に私はしたい。そのようなお店が集まれば、素晴らしい会社になります。
我社は、食を中心とした店舗を運営しておりますが、細分化するといろいろな仕事にわかれます。皆さんの能力を思う存分発揮していただきたいと思います。 そして、経営理念の「感謝と奉仕の心」は、お客様に対する姿勢、「責任と信頼の精神」は、職場のチームワーク、「継続とチャレンジの力」は、個人の心構えを伝えております。 私達と一緒に、お客様に喜んでいただけるお店を作っていきましょう。
柔軟な発想で
料理に向き合える人に期待
取締役総料理長
大西 年久
人間の生活に食は欠かせないものです。そして誰もが美味しい食べ物を求め満足感を得ようとするのは本能です。私は今このような仕事に就けていることに誇りを持っております。
当社は安価なうどん屋から、フレンチ、ホテルまで幅広い分野を運営しており、特に地元の社会貢献も考慮し、地産の食材を中心にその特徴を活かした調理法で調理した料理は、お客様にも大変喜んでいただいております。また昨今のグルメブームの影響もあり、お客様からの要望は常に変化しており、それに応える為に日々研究を重ねつつ、調理研修や他店の視察等、教育にも力を入れております。昨今は古い考えに捉われない調理法も増えてきております。当社ではいろんな発想をもって料理を創り出せる若い人材に期待しております。
また、美味しい料理を創り出すには自分自身も幸せで楽しくなければならないと思っております。楽しく有意義に仕事ができる職場作り、そしてご家族の方も幸せになれる会社作りをしてまいります。
最後に、我々料理人とは、絶えずお客様に満足と感動を提供できる料理を目指さなければならないものと思っております。
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